学习中餐厨师的时间长度因人而异，取决于学习的程度和目标。一般来说，学制在1年至3年不等。

初级课程（如基础切菜、调味、炒、煮、蒸等）通常需要6个月至1年的时间。这些课程主要涵盖了厨师职业所需的最基本技能。中级课程（如面点、点心、湘菜、川菜等专业烹饪技巧）通常需要1年至2年的时间。高级课程（如国际厨艺、粤菜、日料、法餐等高端烹饪技巧）则需要更长的学习时间，通常需要2年以上的时间学习。

学习时间还取决于学校、培训机构或学习计划等因素。例如，一些专注于实践操作和经验积累的学校可能要求学生投入更多的时间，而其他注重理论知识的学校则可能相对较短。

建议有兴趣的人根据自己的情况选择合适的培训计划，注重实践操作及经验积累。学习过程中，多动手实践、多向师傅请教、多参加比赛和实习，能够更快地掌握烹饪技巧。

此外，持续学习和提升也是厨师成长的重要部分。随着市场对中餐厨师的需求不断增加，掌握更多烹饪技巧和提高烹饪水平对于厨师来说至关重要。

总之，学习中餐厨师的时间长度因个人情况和学习目标而异，但通过合理规划和不断努力，每个人都可以成为一名出色的中餐厨师。