学烤鸭通常需要1到3天，具体时长会因个人的学习能力和环境的不同而有所变化。

在专业且正规的小吃培训机构中，如煌旗小吃培训，学习烤鸭技术的时间一般为3至7天左右。学员根据自身的接受能力，直到掌握为止，即使是没有基础的人，也可以在10天内学会。

烤鸭的技术操作方法相对简单，主要在于腌制鸭子的腌料配方配置。接着将鸭子腌制一段时间，然后将其沥干水分，涂上脆皮液，最后进行烤制。

在学习过程中，学员需要掌握腌料配方的调配，鸭子的腌制时间，如何正确地涂抹脆皮液，以及烤制的火候和时间。

通过学习，学员可以掌握烤鸭的基本制作流程，并能够在实践中逐步提高自己的技术水平。

总的来说，烤鸭的学习过程并不复杂，通过专业的培训和实际操作，大多数人可以在较短的时间内掌握这项技术。