学习烘焙面包一般就是一年，或者两年，短期都是可以学习到专业的技术 。要开店建议学习一年左右，至少要学习这么久。

关于烘焙培训学费贵不贵的问题，还得看其所在城市的具体发展情况。一般来说，一、二线城市的培训费用大概在万元以上，当然，一线城市好一点的蛋糕师的工资水平，平均也在几千到一万左右，投资和回报是成正比的。