蛋糕培训分为短期班和长期班，学习时间的长短直接影响到学习的内容和学费的多少。蛋糕主要分为裱花和烘焙两部分，如果仅学习裱花，每天全天练习，大约半个月到一个月便能掌握基本技能。而烘焙部分，每天练习也需要一个月左右。如果同时学习这两部分，那么最少也需要两个月左右才能达到基本的熟练程度。

学习蛋糕的目的各有不同，有些人希望成为一名专业的西点师，有些人则计划开设自己的蛋糕店，还有人可能只是出于个人兴趣爱好。因此，不同目的的学习时间也会有所差异。如果是为了就业，成为操作型的西点师，那么学习时间通常会更长。而如果是为了创业开店，那么学习时间则可以适当缩短，一般几个月的时间即可。

如果决定学习蛋糕烘焙技术，我建议选择专业的烹饪学校。像成都新东方烹饪学校这类学校，不仅课程设置全面，而且教学质量也很高，能够帮助学员更好地掌握蛋糕烘焙的技巧。