省五笔的打法是：ITHF。

五笔字型输入法是王永民在1983年8月发明的一种汉字输入法。因为发明人姓王，所以也称为“王码五笔”。五笔字型完全依据笔画和字形特征对汉字进行编码，是典型的形码输入法。五笔是目前中国以及一些东南亚国家如新加坡、马来西亚等国的最常用的汉字输入法之一。

具体到“省”这个字，我们需要根据五笔的规则来拆解它。首先，“省”的第一笔是“丶”，这在五笔中对应的是“I”键。接着，“省”的第二笔是撇，对应的是“T”键。然后，第三笔是竖，在五笔中由“H”键代表。最后，“省”的最后一笔是“目”这个部首，它对应的是“F”键。所以，综合起来，“省”的五笔编码就是“ITHF”。

在实际应用中，使用五笔输入法需要一定的学习和练习，因为它需要用户记住每个字根的键盘位置和编码规则。但是，一旦掌握，五笔输入法能够大大提高汉字输入的速度和准确性，尤其适合需要高效输入大量文字的专业人士，如记者、编辑、文秘等。此外，五笔输入法也承载了中文信息处理的技术发展历史，是中文信息技术发展史上的重要里程碑之一。