鸡汤泡饼，饼外香里嫩，经济实惠。鸡汤营养价值高，适合各个年龄段吃的经济实惠小吃。方便快捷。点一份鸡汤，在里面加个鸡蛋，汤鲜美蛋松软，闻上去就有食欲。

制作鸡汤泡饼是一项流程科学严谨的技术活。主要包括煲汤、秘制调汤制作、和面、做饼、成品出锅等。

一、老母鸡汤

食材和调料：老母鸡、山药、生姜、葱、芝麻油、胡椒粉；

烹制方法：先把老母鸡用热水焯一遍，然后放入砂锅同时将八角、小茴香、孜然、胡椒、葱姜蒜等放入砂锅，用文火进行熬制至少十小时。等鸡汤熬到乳白色，放入芝麻油、鸡精等调味料提鲜。

二、油饼

食材和调料：高筋度小麦粉、纯净水、芝麻、秘制酱、秘制调味料；

烹制方法：先将高筋度小麦粉按照规定比例和面，然后醒面至2倍体积。用食品袋按照电饼铛的分量进行分装，在电饼铛里放入少量食用油，待电饼铛预热后，把醒好的面擀成电饼铛的大小。然后放入电饼铛进行加热，大概五分钟的时间，在油饼上洒少许芝麻，涂上秘制酱。最后合住电饼铛，等待酱加热芝麻附着到油饼上洒少许葱花即可出锅。