恩施酱香饼，源自湖北省恩施土家族苗族自治州的特色美食，以其独特的香、甜、辣、脆口感深受欢迎。这种饼以面粉为主要原料，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，具有养心益肾、健脾厚肠的功效。

关于恩施酱香饼的起源，传说可追溯至清朝康熙年间，由一位法号德福的武当山僧人创制。他用自制的斋菜、药材和香料秘制而成，香客们品尝后赞不绝口。后来，这一技艺流传开来，经过几百年的传承，已成为土家族特色食品，并逐渐走出大山，受到都市消费者的喜爱。

制作恩施酱香饼，需准备高筋面粉、干酵母、泡打粉、糖、吉士粉、水、色拉油等面料，以及生猪肥肉末、蒜、姜、孜然、辣椒油、豆瓣酱、鸡精粉、蚝油、盐等馅料。制作过程包括和面、擀皮、抹馅、包饼、撒上芝麻和葱花等步骤，最后放入烤箱烤至金黄色。

这一传统美食结合了色、香、味于一体的独特风味，不仅在当地畅销，也在全国各大城市热卖，成为人们餐桌上不可或缺的美味。