吐司表面上色太深可能是由于烘烤时间过长、温度过高或者烤箱温度不均匀等原因导致的。解决这个问题可以从以下几个方面进行调整：

调整烘烤时间和温度：根据吐司的实际情况，适当减少烘烤时间或降低烤箱温度。一般来说，烤箱的烘烤温度设置在180°C-200°C之间，烘烤时间约为20-30分钟。具体时间和温度需要根据烤箱的性能和个人口感喜好进行调整。

使用锡纸覆盖：在烘烤过程中，当吐司表面已经达到理想的上色程度时，可以在烤箱中覆盖一层锡纸，以防止表面继续上色。这样可以让吐司内部更充分地受热，使口感更加松软。

调整烤箱层数：如果烤箱温度不均匀，可以尝试调整烤盘在烤箱中的层数。一般来说，中层是烤箱温度最均匀的位置，可以将烤盘放在中层进行烘烤。

更换烤箱：如果以上方法都无法解决问题，可能是烤箱本身存在问题。此时可以考虑更换一个性能更好的烤箱，以确保烘烤效果更佳。

注意面团发酵：吐司表面的上色程度与面团的发酵程度也有关系。面团发酵不足会导致吐司体积较小，容易上色；发酵过度则会导致吐司体积过大，不易上色。因此，在制作吐司时，要注意控制好面团的发酵程度。

选择合适的烘焙工具：使用合适的烘焙工具也有助于避免吐司表面上色太深。例如，可以选择带有防粘涂层的烤盘，以减少吐司表面与烤盘的接触，降低上色速度。此外，还可以使用烘焙纸或硅胶垫等辅助工具，以保护吐司表面不被烤得过深。

总之，要避免吐司表面上色太深，需要从烘烤时间、温度、烤箱性能、面团发酵等多个方面进行综合考虑和调整。通过不断尝试和摸索，逐渐找到适合自己的烘焙方法和技巧，就可以轻松制作出色泽金黄、口感松软的美味吐司了。