负责人。食品安全管理人员和从业人员登记情况填自己就行，如果有健康证，健康证上会给你写明工种：销售。任免单位写个体户名称就行，职务：负责人。食品经营许可证指一般指食品生产经营卫生许可证，是国家卫生主管部门对食品生产与经营者颁发的允许进行食品生产经营的法定证件。