药学士和中药学士是两种不同专业方向的学位。中药学士主要学习中药方面的知识，比如中药学、中药鉴定学、中药炮制学、中药药理学、中药化学和中药药剂学等。这些课程主要涉及中药的采集、鉴定、炮制、药效研究及制剂等方面。

而药学士则专注于西药的学习，包括药剂学、药理学和药物化学等内容。药剂学关注药物制剂的科学原理和实践技术；药理学研究药物与生物体之间的相互作用；药物化学则关注药物的化学结构、合成与改造。

教材方面，人卫出版社的书籍通常更适合药学专业学生。不过，我至今也没找到专门针对中药学士的教材，大多数中药学相关的书籍由中国中医药出版社出版。

药学士与中药学士的学习侧重点不同，前者偏向于西药的研究与应用，后者则专注于中药的理论与实践。根据个人兴趣和职业规划，选择适合自己的专业方向至关重要。

学习过程中，药学士需要掌握药物的合成、结构改造、药效评估以及药物制剂的技术。而中药学士则需要深入了解中药的来源、鉴定方法、炮制技术、药理作用和临床应用。两种专业的知识体系各有特点，也各有其独特的研究领域和应用价值。

值得注意的是，随着中医药在全球范围内的推广，中药学士专业的学生也在不断探索新的研究方向，如中药现代化、中药与现代医学的结合等。这些新兴的研究领域为中药学士提供了更多的发展机会。

总体来看，药学士和中药学士分别代表了西药和中药两个不同的学科领域，两者在知识体系、研究方法和应用范围上存在显著差异。选择适合自己的专业，需要综合考虑个人兴趣、职业规划以及市场需求等因素。