在使用自发粉制作包子、馒头和油条等面食时，首先需要准备适量的水与自发粉。例如，使用500克自发粉时，建议使用250克40°C以下的温水，和面并揉制成面团。将面团静置30到50分钟，夏季可置于室内，冬季则需置于较为温暖的地方，以便面团发酵。静置过程中，面团会逐渐膨胀，当观察到面团略有膨胀时，即可开始制作馒头或包子。

值得注意的是，即便面团已发酵完成，也应避免立即进行蒸制。最好将面食放置于面板或屉上，继续饧制20分钟左右。这样可以使面团进一步发酵，从而提升蒸制后面食的品质。蒸制时，应将锅内加水烧开后，将面食置于锅内，采取“冷水”上锅的方式，即面食先入锅，待水沸腾后再开始计时蒸制。蒸制时间通常约为20分钟。

使用自发粉制作面食时，需注意将面团和得较为柔软。这样不仅有助于面团更好地发酵，还能提升最终成品的质量。然而，值得注意的是，用自发粉制作油条的效果可能不如用普通面粉加矾、碱、盐混合后的效果来得酥脆。

因此，在选择自发粉制作面食时，要根据具体的面食种类和口感需求，灵活调整和面和发酵的过程。通过这些技巧，可以制作出口感更佳、品质更高的包子、馒头和油条等面食。