公司员工的伙食费应当通过“应付职工薪酬”科目进行核算，具体在“福利费”项目下。现行规定下，福利费无需预先计提，可以在实际发生时直接计入当期的福利费。具体操作如下：

在发生费用时，会计分录为：

借：应付职工薪酬—福利费

贷：库存现金

月末进行结转时，根据费用的具体用途，会计分录为：

借：管理费用（或销售费用、生产成本、制造费用等科目）—福利费

贷：应付职工薪酬—福利费

需要注意的是，入账时必须附有发票，即使是职工福利费也不例外。如果没有发票，相关费用不允许在企业所得税税前扣除。也就是说，即使有发票，也不能随意计入费用，必须依据实际发生的情况进行会计处理。