准备铁板烧，基本调料不可或缺。孜然粉、椒盐，用椒盐可替代食盐，黑胡椒粉、白胡椒粉，五香粉、辣椒粉，调和油，糖水，不同口味的烧烤酱，多种选择。

果酱，适合烤面包、小馒头等，腌制调料如酱油、姜汁、红酒、黄酒、白酒、葡萄酒、姜茸、蒜茸、柠檬汁、嫩肉粉、蜜糖、红糖，丰富口感。推荐上海味好美公司的小瓶系列调料，携带便利，盖子设计方便使用，无论居家还是野外，皆为优选。调和油是铁板烧的关键，可使食物均匀受热，保持鲜嫩。使用时，建议装于密封性能好的玻璃瓶中，用小毛刷刷于食物上。糖水用于上色和增加风味，但需注意，长时间加热糖会生成不利健康的物质，且糖热量高，建议适量使用。烧烤酱在超市不常见，可用辣酱等替代，自制也可满足个人喜好。