关于酒店发票的税率计算，我们有以下说明。对于增值税一般纳税人，不论是提供餐饮服务还是住宿服务，他们适用的税率均为6%。这意味着，无论是开具增值税专用发票还是增值税普通发票，税率均为6%。而对于增值税小规模纳税人，其税率有所不同，他们在提供相关服务时，适用的征收率为3%。无论是开具专用发票还是普通发票，征收率均为3%。因此，当您在酒店消费并索要发票时，需根据商家的纳税人类型确定适用的具体税率。