调整2018年留有余额的在建工程科目可以通过以下步骤进行：

1. 确定余额来源：首先，要弄清楚这部分余额的来源。可能是因为项目延期或者其他原因导致未能按计划完成，在建工程金额未能转移到固定资产科目下。

2. 审查在建工程项目：仔细审查这些未完成的在建工程项目，并与相关责任人沟通以了解每个项目的情况和进展。

3. 重新安排项目：根据审查结果，重新安排未完成的项目，确定各项目的状态和进展情况。如果有项目已经终止或不再继续进行，需要从在建工程科目中调整余额。

4. 调整会计科目：对于还在继续进行的项目，需要按照实际进展和成本进行相应的调整。根据项目的进展，可以将一部分在建工程金额划转为固定资产，而将另一部分作为成本费用进行摊销。同时，需要建立对应的会计科目，并进行相应的会计凭证和分录录入。

5. 会计凭证和分录录入：根据具体调整情况，编制相应的会计凭证和分录，确保在建工程科目和相关的固定资产和成本科目正确反映项目的实际情况。

6. 确认调整结果：最后，审核并确认调整结果，确保在建工程科目的余额准确反映了未完成的项目的实际情况。

请注意，在进行这些调整过程中，需要与相关部门、责任人和会计人员充分沟通和协调，确保调整结果的准确性和合规性。同时，遵循相关的财务会计准则和法规，确保会计处理的合规性和规范性。