鸡蛋仔的历史可以追溯至1950年代，由一位杂货店老板为避免浪费破裂的蛋，创制出一款新的小吃。将面粉、牛油等配料混合成浆状，倒入设计成鸡蛋形状的模具中烘烤，这便是鸡蛋仔的雏形。起初，鸡蛋仔是用鸭蛋制作，因价格低廉且味道浓郁，蛋腥味反而增添了独特的风味。早期，鸡蛋仔主要由街头小贩贩卖，但现在也有小食店加入，提供更多口味选择，如巧克力、椰丝和黑芝麻等。

香当香鸡蛋仔作为香港的地道美食，已经在港岛遍地开花，但在大陆仍不太常见。福客来加盟总部引进并改良了鸡蛋仔项目，提供了专用设备，简化了操作，还创新了配方，使其口味符合全国各地消费者的喜好，且价格亲民，成为了大众喜爱的港式美食——香港鸡蛋仔。其独特之处在于其新颖的外型，形似葡萄串，排列整齐，令人眼前一亮。

香港鸡蛋仔的魅力在于其丰富的香气，蛋与奶的完美融合，烘烤出的蛋仔香气四溢，吸引着人们的脚步。口感上，鸡蛋仔外壳酥脆，内层软绵，层次分明，每一口都是一次享受。原味的金黄色，色泽诱人，而巧克力、椰丝等口味更是增添了丰富的选择。

无论是原味还是各种创新口味，香港鸡蛋仔的多样性和独特口感，都让人一试难忘，成为街头巷尾的热门小吃，让人们纷纷驻足购买，为经营者带来了丰厚的利润。每一次香气飘散，都是一次美食的诱惑，让人无法抗拒。

扩展资料

鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，台湾称鸡蛋糕。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。