保定市，作为河北省的重要城市，不仅历史悠久、文化底蕴深厚，还以其独特的地理环境和气候条件孕育了诸多特色产品。这些特产不仅是当地居民日常生活的一部分，也是游客们到访保定时不可错过的纪念品。以下是保定十大必买特产的详细介绍：

1. **保定春不老**：保定春不老是河北省保定市的特产，又名雪里红，是一种常见的蔬菜。这种蔬菜在保定栽培已有悠久的历史，以其价格便宜、品种优良而受到人们的喜爱。保定春不老的独特之处在于其根小叶大，肉质根直径约一寸大小，但叶柄长而圆，长达一尺五寸左右。这种蔬菜耐热性较差，耐寒性较强，适于秋季栽培，从播种到收割只有60天，对晚荐地的利用具有一定的优越性。保定春不老不仅可腌制食用，加肉炒更是鲜香合口，深受群众欢迎。

2. **易水砚**：易水砚是中国四大名砚之一，产于古易州，即今河北易县。这种石料是紫灰色软石，含有铅、钾等元素，具有细密柔腻、坚而不脆的特点。易水砚的制作工艺精湛，雕刻精细，无论是用于书写还是收藏，都是极佳的选择。

3. **唐县大枣**：唐县大枣是保定著名的特产零食。这种大枣个大、皮薄、肉厚，味道甘甜，营养丰富，是馈赠亲友或自享的佳品。

4. **刘伶醉**：刘伶醉是保定的特产名酒，以其醇厚的口感和悠长的余味著称。这种酒以高粱为主要原料，经过传统的酿造工艺精心酿制而成，是保定人民喜爱的美酒之一。

5. **定州鸭梨**：定州鸭梨是保定的特产水果之一。这种鸭梨个大、皮薄、汁多，味道甜美，是秋季解渴消暑的佳果。

6. **白洋淀松花蛋**：白洋淀松花蛋是保定的特产美食之一。这种松花蛋以白洋淀特有的水质和传统工艺制作而成，色泽鲜艳、口感细腻、味道鲜美。

7. **祁菊花茶**：祁菊花茶是保定的特产茶饮料。这种茶以保定地区特有的祁菊花为原料，经过精心制作而成，具有清热解毒、明目养肝的功效。

8. **望都辣椒**：望都辣椒是保定的农产品特产之一。这种辣椒辣度适中、香味浓郁，是烹饪佳肴的好帮手。

9. **驴肉火烧**：驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原。这种小吃外焦里嫩、香酥可口，特别是刚出锅的驴肉火烧夹上多瘦少肥的驴肉，更是美味无比。

10. **铁球**：铁球是保定的传统工艺品之一，以其精湛的铸造技艺和独特的造型而闻名。这种铁球不仅具有实用性，还具有一定的观赏价值和收藏价值。

总的来说，以上便是保定市十大必买特产的详细介绍。这些特产不仅代表了保定的地方特色和文化魅力，也是游客们了解保定、体验保定风情的重要窗口。无论是品尝美食、购买纪念品还是赠送亲友礼物，这些特产都是绝佳的选择。