卤牛肉在未食用完的情况下，应妥善保存。若短期内食用，建议将其置于冰箱冷藏室，并用保鲜膜包裹，避免串味和细菌污染。如需长期保存，则应将其切片后单独包装，放入冷冻室保存。在食用之前，务必通过加热彻底烹饪。

卤牛肉加热时，可以选用微波炉的解冻功能，将卤牛肉放置其中，调至解冻档位即可。若无微波炉，也可在冰箱冷藏室解冻或用冷水浸泡解冻。解冻后的卤牛肉适合蒸煮或炒制，避免直接煮食，以免影响其原有的风味。

蒸卤牛肉时，可将卤牛肉从冰箱取出，放入密封塑料袋中，置于冷水中浸泡一夜以解冻。解冻后，切成薄片，同时煮鸡蛋并剥壳切片，与卤牛肉一同放入盘中，置于蒸笼中蒸15分钟即可享用。

翻炒卤牛肉时，先确保卤牛肉已完全解冻，可选择在冰箱冷藏室或冷水中解冻。解冻后切片，加入适量食用油，在锅中快速翻炒，再加入适量的油和料酒，翻炒均匀即可。