高铁专业招聘实习和没实习对找工作确实存在一定影响。

首先，招聘单位在选拔求职者时，会更倾向于选择有实习经验的求职者。这是因为有实习经验的求职者通常具备更专业的知识和实践经验，能够更快地适应工作环境。在高铁行业的招聘中，具备实习经验的求职者往往更有可能得到招聘单位的青睐。

其次，通过实习，求职者可以获得实际工作经验，提高个人竞争力。在实习过程中，求职者可以学习到行业知识和技能，积累实践经验，这对其未来的职业发展非常有帮助。对于高铁行业而言，通过实习可以了解列车的操作、维护和保养等技能，加深对行业运作的了解，提升个人竞争力。

然而，对于没有实习经验的求职者，他们可能会面临一些挑战。缺乏实习经验可能会使得招聘单位对他们的专业能力和适应性产生疑虑。但同时，没有实习经验并不意味着没有机会找到工作。如果求职者能够通过其他方式弥补这一不足，比如通过自学、参加培训或补充其他相关经验，也可以提高自己的竞争力。

综上所述，高铁专业招聘实习和没实习对找工作存在一定影响。但无论是否有实习经验，只要求职者具备相关的专业知识和技能，积极提升个人竞争力，就有机会在高铁行业中找到适合自己的工作。