这个句子是一个复合句，前面有when引导的时间状语从句。and连接两个并列的谓语，并且两个动词都是cooked。楼主可能看到and后面是without...，其实并列的第二个动词也是cooked，只不过是把修饰第二个动词cooked的状语"without realizing it" 提前了，有表强调的意思，因为英语中状语的位置很随意，也可以把它当做是插入语。所以这个句子等同于这个"When they got home,Jane cooked their dinner in the microwave oven and cooked her fiance's wallet as well without realizing it."
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