根据增值税的有关规定，原材料的盘亏如属于正常损失（合理范围的损失）则不需作进项税额转出处理；如是非正常损失（不合理损失）就应该作进项税额转出处理。

发生火灾是非正常损失，进项税要做转出处理

应记入“营业外支出”科目的金额=16000+2720-1500-200=17 020元