红糖发糕，这道中国传统甜品，深受大众喜爱，制作过程中关于是否使用糯米粉的问题时常引起讨论。实际上，答案是可以的，下面将深入解析。

红糖发糕的制作核心在于面筋的形成，通过酵母发酵产生的二氧化碳让面糊膨胀。而糯米粉作为糯米研磨的产物，具有独特的粘性和弹性，这使得糯米粉在发糕中扮演着重要角色。它不仅增加了糕点的口感和嚼劲，还帮助保持糕点形状，提升风味。

在制作红糖发糕时，可以选择将糯米粉与普通面粉混合使用。这不仅能增加糕点的柔软度和丰富的层次感，还能确保糕点在发酵过程中保持稳定。以下是制作步骤：首先，准备好红糖、混合面粉（糯米粉和普通面粉）、酵母和水；其次，将红糖和水煮沸，糖溶解后，加入混合面粉和酵母搅拌均匀；接着，让面糊静置发酵，约1-2小时，直到面糊蓬松有气泡；最后，倒入模具蒸熟，即可得到美味的红糖发糕。

综上所述，糯米粉的加入不仅不会影响红糖发糕的口感，反而能增添独特的风味和质感，所以，不妨尝试在制作中加入糯米粉，让你的红糖发糕更加诱人。