在徐州旅游时，有许多当地美食令人念念不忘。以下是其中几种：

徐州烧鸡：徐州烧鸡是徐州的传统名菜之一，以其鲜嫩多汁、皮脆肉嫩而闻名。烧鸡的制作过程非常讲究，选用优质的土鸡，经过特殊的腌制和烤制工艺，使得鸡肉入味，肉质鲜嫩。烧鸡的皮色金黄，口感酥脆，肉质鲜嫩多汁，香气四溢，让人回味无穷。

徐州糖醋鱼：徐州糖醋鱼是一道具有浓郁地方特色的传统名菜。它选用新鲜的鲤鱼，经过精心处理后，用特制的糖醋汁烹制而成。糖醋鱼的鱼肉鲜嫩，口感细腻，糖醋汁的味道酸甜可口，入口即化，让人食欲大增。

徐州炒面：徐州炒面是一道传统的小吃，也是徐州的特色美食之一。它选用优质的面粉制成面条，配以各种蔬菜和肉类进行炒制。炒面的面条劲道有嚼劲，配上丰富的蔬菜和肉类，味道鲜美，营养丰富。炒面的制作过程简单快捷，适合作为早餐或下午茶的选择。

徐州豆腐脑：徐州豆腐脑是一道传统的早点，也是徐州的特色美食之一。它选用优质的黄豆制成豆腐脑，配以特制的酱料和配料。豆腐脑的口感细腻，豆香浓郁，酱料的味道醇厚，配料丰富多样，让人回味无穷。

徐州烤鸭：徐州烤鸭是一道传统的名菜，也是徐州的特色美食之一。它选用优质的鸭子，经过特殊的腌制和烤制工艺，使得鸭肉鲜嫩多汁，皮脆肉嫩。烤鸭的肉质鲜嫩，口感细腻，香气四溢，让人垂涎欲滴。

总的来说，徐州的美食以其独特的口味和精致的制作工艺而闻名。无论是传统的名菜还是小吃，都能让人流连忘返。如果你来到徐州旅游，不妨尝试一下这些美食，它们一定会给你留下深刻的印象，让你一直念念不忘。无论是品尝当地的特色菜肴还是享受美味的小吃，都能让你在旅途中享受到美食的魅力。