江苏省会是南京，而非苏州。

首先，从行政地位上来看，南京是江苏省的省会城市，这是官方明确且长期以来的定位。作为省会，南京承担着江苏省政治、经济、文化上的中心角色，是江苏省政府所在地，汇聚了众多省级行政机关和单位。这种行政地位的确立，不仅体现了南京在江苏省内的重要性，也反映了其历史和现实中的核心地位。

其次，南京在历史文化上也有着深厚的底蕴。作为六朝古都，南京见证了多个王朝的兴衰更迭，留下了丰富的历史文化遗产。从明孝陵、夫子庙到中山陵、南京博物院，这些文化地标不仅彰显了南京深厚的历史底蕴，也吸引了无数游客和文化爱好者前来探访。这种历史文化的积淀，使得南京在江苏省乃至全国都有着独一无二的文化影响力。

再者，从现代城市发展来看，南京在经济、科技、教育等方面都取得了显著成就。作为长三角地区的重要城市之一，南京积极参与区域合作与竞争，不断提升自身综合实力。同时，南京还拥有一批知名的高等学府和科研机构，为城市的发展提供了强有力的人才支撑和智力支持。这些因素共同作用下，使得南京在江苏省内的地位更加稳固和突出。

综上所述，无论是从行政地位、历史文化还是现代城市发展等多个角度来看，南京都是江苏省当之无愧的省会城市。而苏州虽然在经济和文化上也有着不俗的表现，但在这一特定的行政区划问题上，其并非江苏省的省会。