1、麻球配方：本配方包含糯米粉1000克、30克泡打粉、220克糖和720克水。

2、制作步骤：首先，将白糖溶解于温水中。

3、将糖水倒入装有糯米粉的盆中，加入泡打粉，搅拌均匀，直至糯米粉表面呈现出光滑状态，类似于制作汤圆的过程。接着，将所有糯米粉揉捏成球状。

4、将糯米球放入芝麻中滚动，使其均匀地粘上芝麻。

5、在锅中加入油，加热至五成热后转小火，放入芝麻球炸制。初始用小火慢慢炸，等麻球逐渐浮起（约三分钟全部浮起），转小火以防炸糊，并用勺子轻轻推动，避免粘连。当麻球炸至定型并明显膨胀变大时，可以将其捞出沥油。

6、炸制技巧：麻球需用小火慢炸，油温控制在四成左右，这样麻球能够缓慢膨胀。油温过高会导致外皮炸糊而内部未熟。另外，在和面过程中加入少许泡打粉有助于膨胀。