中国的饮茶文化源远流长,但正确的茶道艺术并不为所有人所熟知。作为一项珍贵的精神遗产,我们有机会将其传承发扬。本文将以绿茶玻璃杯、乌龙茶双杯泡和红茶盖碗为例,深入解析茶艺的基本操作流程。
首先,是准备工作。洗净双手,保持茶艺的卫生,接着赏鉴茶具,为品茶时的心情做好准备。
第二步是翻杯,将玻璃杯或品茗杯翻置朝上,方便操作。
接着是温壶或温杯环节,不论是绿茶的玻璃杯、乌龙茶的紫砂壶还是红茶的盖碗,都需要用开水预热。温壶或温杯不仅能保证器具清洁,还能提升茶叶的香气。绿茶温杯,乌龙茶温壶,红茶温盖碗,沸水依次倒入相应的容器,如紫砂壶还需再次淋壶,强化提温效果,这一步叫做洁具提温。
置茶是将茶叶放入茶荷,有时可以展示给宾客,增添一些表演元素,增加茶韵。
浸润泡或冲泡阶段需特别注意。绿茶需用80度左右的水,轻柔倒入壶中,茶叶稚嫩的绿茶需摇香去杂。乌龙茶则需闻香杯和品茗杯预热,红茶则用温杯。倒水时需注意“低起高收”和“凤凰三点头”,以示敬意。泡好后,盖上壶盖,均匀浇壶以保持香气。
分茶是倒茶前的准备,将闻香杯和品茗杯按组放置,保证茶汤均匀。倒茶时七分满,既尊重客人,也提供视觉和味觉的享受。
奉茶时,双手端杯,以礼敬的方式递给客人,邀请他们品鉴。倒茶时要遵循古代礼仪。
客人可以进行闻香和品茗环节,轻嗅茶香,品味茶汤。整个过程不仅是品茶,更是一种交流和体验。
虽然日常饮茶无需如此繁复,但在接待客人时,运用茶道则是展现传统文化的一种方式。每一步都蕴含深意,体现了茶道的内涵和艺术性。