建筑工程概算的编制方法多样，具体如下：

1. 算定额法，又称为扩大单价法或扩大结构定额法。这种方法适用于初步设计达到一定深度，建筑结构明确的情况。其主要步骤是根据定额单价，结合工程量，计算出工程费用。

2. 概算指标法适用于初步设计深度不够，不能准确计算出工程量，但有类似工程概算指标可以利用的情况。这种方法通过参考类似工程的概算指标来估算当前工程的费用。

3. 类似工程预算法适用于拟建工程初步设计与已完工程或再建工程的设计类似，但没有可用的概算指标的情况。这种方法要求对结构和价差进行调整，以确保预算的准确性。

设备及安装工程概算的编制方法也有所不同：

1. 预算单价法适用于初步设计较深，有详细的设备清单的情况。这种方法通过详细列出每项设备的单价，再结合设备清单，计算出设备及安装费用。

2. 扩大单价法适用于初步设计深度不够，设备清单不完备的情况。这种方法通过估算设备的单价，再根据设备数量计算出总费用。

3. 设备百分比法适用于初步设计深度不够，只有设备的出厂价而无详细规格、重量的情况。这种方法常用于价格波动不大的定型产品和通用设备，通过计算设备价格的百分比来估算安装费用。

4. 综合吨位指标法适用于初步设计提供的设备清单有规格和重量的情况。这种方法用于设备价格波动较大的非标设备和引进设备的安装计算，通过设备的吨位来估算安装费用。