对于想要让蛋糕侧面奶油抹得平整的人来说，使用旋转的蛋糕托盘无疑是一种便捷的方法。只要保持抹刀在蛋糕侧面的相同力度，匀速转动托盘，就能轻松地达到平整的效果。当然，如果手边没有旋转托盘，也不必过于担心，这同样可以通过手工操作来实现。

在这种情况下，关键在于保持抹刀在涂抹奶油时的力度一致。建议使用较长的抹刀，从蛋糕顶部平滑地向下涂抹，这样可以确保奶油分布均匀。同时，转动蛋糕时也要注意保持匀速，避免因速度不均导致奶油分布不均。

另外，为了更好地掌握涂抹技巧，可以先在一块小蛋糕上进行练习。通过不断的练习，你会逐渐找到适合自己的涂抹节奏和力度，从而在实际操作中更加得心应手。

无论使用哪种方法，重要的是保持耐心和细心，不断尝试和调整。随着时间的推移，你将会发现自己的技术越来越娴熟，制作出来的蛋糕也会更加完美。

记得在涂抹奶油的过程中，可以适当调整抹刀的角度，以达到最佳的平整效果。如果发现某些地方不够平整，可以使用刮刀轻轻刮平，确保整个蛋糕侧面都呈现出光滑的外观。

最后，不要忘了在涂抹奶油前，确保蛋糕表面已经完全冷却。如果蛋糕表面还热，奶油会更容易融化，影响涂抹效果。在蛋糕完全冷却后再进行涂抹，可以避免这种情况的发生。

通过这些技巧，即使是初学者也能轻松地将蛋糕侧面的奶油抹得平整如镜，为你的烘焙作品增添一份专业感。