公司旅游应开具旅游服务发票。

详细解释如下：

公司组织员工旅游，本质上属于一项福利活动，也是一种特殊的服务形式。因此，旅游活动产生的费用应当开具相应的服务发票。旅游服务发票是一种正规的税务发票，可以证明旅游服务的交易行为，同时作为税务凭证，有利于公司合规进行财务管理。对于旅游服务的开票，通常会涵盖交通、住宿、餐饮以及具体的游玩项目等相关费用。这些都是旅游服务的组成部分，都可以开具正规的旅游服务发票。

在具体的操作层面，公司需要与旅行社或相关服务机构进行对接，明确旅游行程中的所有费用项目，并要求对方开具详细的旅游服务发票。这样可以确保公司的支出有正规的税务凭证，同时也体现了公司的财务管理规范化。对于员工而言，这也是一种福利保障的体现，意味着公司为员工提供的旅游福利是合法且合规的。

此外，公司应保留好所有的发票和凭证，以备后续的审计或税务检查。确保每一项支出都合理且合法，这对于提升公司的整体运营效率和形象都是非常重要的。通过规范的财务管理，公司可以更好地规避潜在的风险，促进企业的健康发展。