贵阳的小吃种类繁多，其中最著名的要数“丝娃娃”了。这种小吃以其独特的口感和丰富的配料而闻名，被誉为贵阳小吃的代表。

丝娃娃是一种类似于春卷的小吃，但它的外皮更加薄脆，通常由绿豆粉制成。食用时，将外皮摊开，然后根据个人口味添加各种馅料，如酸菜、豆芽、萝卜丝、海带丝等，最后淋上特制的辣椒酱。丝娃娃的精髓在于其多层次的口感和酸辣的味道，让人回味无穷。

肠旺面是贵阳的传统面食之一，以其鲜美的汤头和丰富的配料而受到人们的喜爱。面条选用的是手工制作的碱水面，煮熟后搭配上猪大肠和血旺（猪血），再加上一些蔬菜和豆腐皮，最后撒上葱花和香菜。肠旺面的汤底通常是用猪骨熬制而成，味道浓郁而不油腻，是一道不可错过的美味。

贵阳的糯米饭也是当地的一大特色。它通常在早晨作为早餐食用，糯米经过浸泡后蒸熟，然后加入炒好的肉末、花生碎、葱花等调料拌匀。糯米饭的口感软糯，香味扑鼻，是许多贵阳人每天早晨的必选美食。

豆腐圆子是贵阳的传统小吃，主要原料是豆腐和猪肉。将豆腐捣碎后与猪肉末混合，再捏成小圆球状，然后下锅油炸至金黄酥脆。豆腐圆子外酥里嫩，口感独特，通常会搭配辣椒酱一起食用，非常受欢迎。

恋爱豆腐果是贵阳的一道特色小吃，因其名字浪漫而受到年轻人的喜爱。这道小吃实际上是将豆腐切成小块，然后用竹签串起来，涂上辣椒酱和其他调料，最后烤制而成。恋爱豆腐果外焦里嫩，辣味十足，是夜市上的热门小吃。

酸汤鱼虽然不是传统意义上的小吃，但它在贵阳的饮食文化中占有重要地位。酸汤鱼以酸辣可口著称，主要原料是新鲜的鱼片和特制的酸汤。酸汤通常由番茄、木姜子、柠檬等食材熬制而成，具有开胃健脾的功效。酸汤鱼不仅味道鲜美，而且营养价值高，是贵阳人餐桌上的一道佳肴。

贵阳的小吃文化丰富多彩，每一种小吃都有其独特的风味和制作工艺。无论是丝娃娃的酸辣爽口，还是肠旺面的鲜美浓郁，或是糯米饭的软糯香甜，都让人难以忘怀。这些小吃不仅是贵阳人民日常生活中不可或缺的一部分，也成为了外地游客体验贵阳风土人情的重要途径。