碳水化合物主要就是糖分，分解时会释放大量能量。脂肪属于脂类，不易消化，但在糖分不够的情况下，由脂类提供身体所需能量。如果能量充足，脂类变会储存在体内。蛋白质是组成酶和细胞的主要物质，蛋白质分解成氨基酸，氨基酸到了体内又会重新组成蛋白质。有些氨基酸人体不能自身制造称为必须氨基酸，所以人必须在外界摄取蛋白质。糖分，脂肪，糖原分解最终产物都是二氧化碳和水，但是中间有很多酶的参与。