应付福利费是指企业为职工提供的除工资、奖金、津贴、纳入工资总额管理的补贴、职工教育经费、社会保险费和补充养老保险费、补充医疗保险费及公积金以外的福利待遇支出，包括发放给职工或为职工支付的各项现金补贴和非货币性集体福利。

应付福利费的核算主要采用应计制，即按照权责发生制的原则，将应付福利费按照受益对象计入相关成本、费用中，同时形成负债。具体来说，应付福利费的核算包括以下几个方面：

1. 计提应付福利费：企业根据职工薪酬政策和相关法规，按照工资总额的一定比例计提应付福利费，同时借记相关成本、费用科目，贷记应付福利费科目，形成一项负债。

2. 支付应付福利费：企业实际支付应付福利费时，借记应付福利费科目，贷记银行存款等科目，减少负债。

需要注意的是，应付福利费的核算应该与企业的职工薪酬政策保持一致，同时要遵守相关法规的规定。同时，为了保证核算的准确性，企业需要建立健全的职工薪酬管理制度和会计核算制度。