家熬鲢鱼

主料

白鲢鱼

1300克

干红辣椒

适量

辅料

油

适量

盐

适量

姜

3片

料酒

适量

盐

适量

味精

适量

酱油

适量

水

适量

步骤

1.将买来的白鲢鱼去掉内脏，刮去鳞，洗净后在鱼背上划口（最好是十叉）划得深一些

2.准备好干红辣椒

3.将切好的姜片、料酒、盐、味精、酱油放在一起（料酒要多放一些）

4.把锅烧热后放油，把鱼放入，大火煎

5.然后翻面继续煎

6.煎到表面的肉变白的时候放入事先调好的调料，并放入2小碗水

7.3分钟后翻个面，然后盖上锅盖

8.15分钟后就可以开盖装盘了

小贴士

鱼背上要划口味道才能进去