在我家的小饭店里，我倾向于详细记录每样食材的购买价格。比如，青菜可能要2元一斤，猪肉则可能要20元一斤。每天记录这些成本，不仅能帮助我更好地控制开支，还能让我更准确地计算出每天的盈利。当然，如果觉得过于繁琐，也可以采取粗略的估算方式，例如，每天的食材总成本可能在几百元左右。

除了食材的成本，我还需要考虑水电费用、租金等固定开销。为了简化账目，我可以将这些固定成本按月计算，每天分摊一部分。比如，每月的水电费大约是500元，那么每天就是16元左右。同样，房租可能是每月2000元，那么每天就是66元左右。

员工的工资也是个重要的部分。如果雇佣了两个员工，每人每天的工资是100元，那么每天的人工成本就是200元。

将食材成本、固定开销以及人工成本加起来，就可以得到每天的总成本。例如，如果食材成本是300元，固定开销是82元，人工成本是200元，那么每天的总成本就是582元。

接下来，我需要计算每天的营业额。这可以通过记录每天的收入来实现，或者根据顾客的数量和平均消费水平来估算。如果每天的营业额是1000元，那么减去总成本582元，就能得到每天的盈利，即418元。

这样，我每个月的盈利就可以通过将每天的盈利相加得到。例如，如果一个月有30天，那么总盈利就是418元乘以30，即12540元。当然，实际操作中可能会有一些波动，但通过这样的方法，我可以大致了解我家小饭店的盈利情况。

记得，这些计算只是一个大致的估计，实际情况可能会有所不同。不过，通过这种方式，我可以更好地管理和优化我的小饭店。