平顶山市卫生学校不是大专。根据中国教育部的规定，职业技术学校属于中等职业教育阶段，与大专属于不同类型的学校。职业技术学校在教学内容和模式上更注重对学生的实用能力培养，而大专则注重对学生的理论素养和专业技能的深入学习和研究。因此，平顶山市卫生学校虽然以培养医疗卫生人才为主要任务，但是其教育层次属于中等职业教育，而非大专层次。