山东高考物理、化学、生物三科联考总分达到510分，能够报考一些优质的本科院校。具体而言，可以考虑山东地区的综合性大学，如山东大学、中国海洋大学、青岛大学等。当然，最终能否被录取还需考虑当年考生的报考情况和各院校的录取政策。

值得注意的是，除了总分之外，考生还需要满足其他招生要求，如文化课成绩、体能测试、文化课加专业课成绩等。因此，在选择报考院校时，应综合考量学校的教学质量、专业设置、就业前景以及个人的兴趣和能力，做出科学合理的决策。

对于具体院校的选择，建议考生详细了解各校的优势学科和特色专业，结合个人的兴趣和职业规划进行选择。同时，还可以参考往年的录取分数线和录取比例，以便更好地判断自己的竞争力。

此外，考生还应关注各校的招生简章和录取政策，确保自己符合报考条件。在填报志愿时，建议考生遵循“冲一冲、稳一稳、保一保”的原则，合理分配志愿。

总之，高考成绩仅是衡量考生能力的一个方面，考生在选择报考院校时，应全面考虑自身条件和目标，做出最适合自己的选择。