1、个人卫生四勤指的是勤洗手、剪指甲；勤洗头发，勤洗澡；勤换衣服；勤刷牙漱口。

2、这个要求是在卫生部和商业部联合下的《关于食品加工、销售、饮食卫生“五四制”》文件中提倡的在食品生产经营过程中应做到的20项基本卫生要求。