主料 3人份

面粉200克

辅料

食盐2克、鸡蛋1个、小苏打1.5克、泡打粉1.5克、食用油适量、水适量

小油条步骤1

原料

步骤2

混合所有原料，加适量水，和成较软的面团，盖盖放入冰箱冷藏发酵一晚

步骤3

第二天早上取出发好的面团，不必揉，直接在抹了油的砧板上按扁，切成小块

步骤4

取两块面叠好后用筷子压一下

步骤5

撑长后拧一下

步骤6

中火炸制

步骤7

金黄松脆，非常好吃

小油条成品图

烹饪技巧

　　由于面团比较软，制作的时候手上和砧板上都要抹油，防粘；家庭制作油条不必太大，切的小一些，用一个小而深的奶锅炸，既省油又熟的快