在原材料管理过程中，若遇到忘记记录库存的情况，在领用时可以先进行库存的补记，然后进行出库操作。具体步骤包括：

1. 首先，对于入库的原材料，需要进行会计分录处理：

借：管理费用（若行政部门领用）

制造费用（若管理车间领用）

生产成本（若工人领用）

贷：应交税金——应交增值税（进项税额）

借：银行存款或应付账款（支付原材料费用）

在进行领用操作时，如果之前没有记录库存，应立即进行补记，确保库存记录的准确性。

2. 对于领用的原材料，同样需要进行会计分录处理：

借：生产成本（若用于生产）

制造费用（若用于车间管理）

管理费用（若用于行政部门）

贷：原材料库存

通过这样的处理方式，可以确保企业原材料的库存记录准确无误，同时也能清晰反映原材料的使用情况。这不仅有助于企业的财务管理和成本控制，还能提高生产效率和产品质量。

此外，定期进行库存盘点和核对，也是保证库存准确的重要手段。通过定期检查，可以及时发现并纠正库存记录中的错误，确保企业能够准确地掌握原材料的使用和库存情况。

综上所述，正确的原材料出库凭证记录方法对于企业的财务管理和生产活动至关重要。通过规范的会计分录和及时的库存记录，企业可以更好地进行成本控制和决策支持。

值得注意的是，企业在实际操作中还需结合自身的业务特点和管理需求，制定相应的库存管理策略和流程，以确保库存记录的准确性和及时性。

总之，原材料出库凭证的正确记录是企业财务管理的基础之一，通过科学的方法和严格的管理，可以有效提升企业的运营效率和管理水平。