购买材料主要填写的是采购凭证或者收据。

详细解释如下：

在购买材料的过程中，为了证明和记录这一交易行为，通常需要填写采购凭证或者收据。这些凭证是会计记录的重要依据，能够清晰地反映出企业的采购活动及资金流向。

采购凭证的主要内容：

1. 供应商信息：包括供应商的名称、地址、联系方式等。

2. 材料信息：购买材料的名称、规格、数量、单价等详细信息。

3. 交易金额：购买材料的总价，以及付款方式。

4. 日期：购买材料的日期。

5. 签字：采购人员的签字以及供应商的签字或盖章。

收据的作用：

收据是证明购买行为发生的直接证据，对于企业和个人都非常重要。在财务审计和税务申报时，收据可以作为有效的凭证，证明交易的真实性和合法性。此外，收据还有助于企业控制成本，进行库存管理，以及进行供应商的管理和评估。

因此，在购买材料时，应妥善保管采购凭证或收据，以确保企业的财务记录和审计工作的准确性。同时，这些凭证也是企业决策和未来发展的重要参考依据。