会计账中的结余指的是在某个会计期间内，经过财务核算后的资产、负债、所有者权益以及收入、费用和利润等各项财务指标的累计余额。简单来说，结余是对企业财务状况的一个全面体现，它涵盖了企业在一定时期内的经济活动情况。

在会计账务处理程序中，结余的形成过程是一个逐渐累积的过程。从原始凭证的收集和汇总，到记账凭证的编制和总分类账的逐笔登记，再到明细分类账的记录，最后形成结余，整个过程体现了会计账务处理的系统性和完整性。

会计账中的结余包括多个方面，如资产结余、负债结余、所有者权益结余、收入结余、费用结余和利润结余等。这些结余的计算和记录，对于企业的财务分析、决策制定、税务管理以及对外报告等方面都具有重要意义。

资产结余反映了企业在某一时期内资产的累积情况，包括流动资产和非流动资产。资产结余的大小，可以反映企业资产的总量和结构，有助于分析企业的资产状况和发展潜力。

负债结余则反映了企业在某一时期内负债的累积情况。负债结余的大小，反映了企业的债务水平和偿债能力。通过负债结余的分析，可以评估企业面临的财务风险和融资需求。

所有者权益结余是企业所有者或股东在企业资产中所享有的权益，它体现了企业的资本结构和股东投资回报。所有者权益结余的变动，反映了企业的资本增减情况和股东权益的增减。

收入结余和费用结余的记录，体现了企业在一定时期内的经营成果。通过比较收入结余和费用结余的大小，可以分析企业的盈利能力和经营效率。

利润结余是企业在一定时期内实现的净利润，它是企业经营活动中最重要的财务指标之一。利润结余的变动，反映了企业经营业绩的变化，对于股东、投资者以及企业管理层都具有重要的参考价值。

综上所述，会计账中的结余是企业在某一时期内财务状况的综合体现。它通过系统的会计账务处理程序形成，包含了资产、负债、所有者权益、收入、费用和利润等各个方面的累计余额。对于企业来说，结余的分析和管理对于财务决策、风险控制和战略规划具有重要意义。