合聚咖

合聚咖

厨师的火候问题

admin

大火:锅面开水沸腾,水面翻滚,水泡较大,声音咕咚咕咚响;小火:水面微动,无声。大小火的转换:大火烧开后,五分钟或者10分钟后转为小火,时间根据食材而定。