湖南省考专业职称的填报步骤如下：

了解职称评审政策和要求：申报人需要事先了解湖南省关于职称评审的相关政策和要求，包括职称评审的级别、条件、材料等。

选择适合的职称：根据个人的实际情况和职业发展目标，选择适合自己的职称。湖南省的职称评审分为高级、中级和初级三个级别，每个级别的评审要求和条件不同。

准备材料：根据职称评审的要求，准备相应的材料。

需要注意的是，具体的填报步骤可能会因个人情况和政策变化而有所不同，建议申报人在填报前仔细阅读相关政策和要求，并在填报过程中注意核对信息的准确性和完整性。同时，申报人也可以咨询相关部门或专业人士以获取更详细的指导和帮助。