一次性备用金：是指要通过：其他应收款——备用金核算的备用金。

固定的备用金：应该单设：备用金科目，不通过其他应收款核算。

饭店备用金：

借：备用金——某部门

贷：现金

饭店的房租：因为饭店营业收入主要有房费收入，餐费收入，所以饭店的房租是饭店营业的根本性支柱。所以饭店房租要列入营业成本。