准备制作一道美味的起司烤鱼，以下是详细步骤：

1. 鱼的腌制：将新鲜的平鱼洗净，用胡椒、白酒和适量盐腌制10分钟，以增加鱼肉的风味。

2. 面糊的制作：取面粉100克，放入少量黄油，用小火慢慢炒香，这样能让面糊更加香醇。

3. 土豆和胡萝卜的准备：将土豆和胡萝卜切成适当大小，炒至微熟，作为鱼的配菜。

4. 煎鱼：将腌制好的鱼放入热油中，两面煎至金黄，确保鱼肉熟透。

接下来，将煎好的鱼放在微波炉的烤盘底部，将土豆、胡萝卜和洋葱均匀摆放在其上。

5. 调制面糊：用牛奶调和炒香的面粉，直到面糊变得浓稠适中，记得加盐和鸡精提味。将调好的面糊均匀地倒在蔬菜和鱼上。

6. 加入起司粉：最后撒上一层起司粉，但要控制好量，避免过多以致影响口感。

7. 烤制：将调制好的烤鱼放入微波炉，选择中等火力烤制8分钟。如果需要更脆的表面，可再调至烧烤模式烤10分钟，直到起司融化，表面呈现金黄色。

就这样，一道香气四溢的起司烤鱼就完成了，享受美食的时刻到了！