酒需要上消费税和增值税。

详细解释如下：

酒作为一种商品，在生产、销售过程中涉及到多个税种，其中最主要的是消费税和增值税。

消费税是针对特定消费品进行征收的一种税，而酒就是其中的一种。在生产环节，酒厂需要根据酒的度数、类型等因素来确定相应的消费税税率。消费税是对酒的生产环节进行的一种调控，旨在引导酒类产业的健康发展。

增值税则是在商品流通环节进行征收的税。无论是酒厂还是酒类经销商，在销售酒类商品时都需要缴纳增值税。增值税是根据销售额来计算的，是商品从生产到消费整个流程中每个环节的增值部分进行征税。

此外，如果酒类商品涉及到进出口业务，还需要根据进出口的相关税收政策进行关税的缴纳。还有一些特殊情况，如瓶装酒的包装上如果有特定的标识或品牌，也可能涉及到相关的商标权使用费用或其他相关税费。

总体来说，酒作为一种特殊的消费品，在生产、销售过程中需要上交的税种较多，其中消费税和增值税是主要的税种。这些税收政策的制定旨在规范酒类产业的市场行为，维护消费者的权益，同时也为国家的财政税收做出贡献。