在教授7岁孩子的口才课程时，教师应当善于发现学生的优点和点滴进步，及时给予鼓励和表扬。比如，当学生在口才方面取得了进步，教师可以说：“哇！你的进步真大，真棒！”并邀请学生们一起鼓掌，以此来增加学生的成就感，从而激发他们对学习的兴趣与热情。

在课堂上，教师可以通过多种互动方式来提高孩子们的积极性和参与度。一种方法是采用分组比拼的形式，比如男生女生之间进行表演比赛，以此激发学生们的竞争意识。另一种方法是设立PK环节，让孩子们在练习中互相竞争，比如教师可以宣布：“接下来，我们来练习一下，那我们从中间分开，分成两组，老师看一看，哪一组表演的最好，声音最洪亮！”这样不仅能够活跃课堂气氛，还能让孩子们在竞争中不断提升自己的口才能力。

通过这样的方式，孩子们不仅能够在课堂上获得成就感，还能在与同伴的竞争中不断进步，从而提高自己的口才水平。同时，教师的及时鼓励和表扬也是激发孩子们学习兴趣的重要手段。

教师在课堂上还可以通过讲故事、角色扮演等方式，让孩子们在轻松愉快的氛围中学习口才技巧，从而培养孩子们的自信心和表达能力。

此外，教师还可以利用多媒体教学工具，如视频、动画等，来增强课程的趣味性和吸引力。例如，教师可以播放一些有趣的口才表演视频，让学生们观看并学习其中的技巧，或者通过动画演示口才表达的正确方式，使孩子们更加直观地理解和掌握口才技能。

总之，通过多种互动方式和鼓励措施，教师可以更好地激发孩子们的学习兴趣，帮助他们在口才课程中取得进步。