1. 市场调研：首先要对所在地区的消费者习惯、竞争对手情况、市场趋势等进行深入调研，以便了解市场需求和竞争状况。

2. 选址：小吃店的选址至关重要，需要选择人流量较大的地段，并考虑周边环境、目标消费群体等因素。

3. 店面装修：根据品牌形象和目标消费者群体，设计装修风格，营造舒适、干净、整洁的就餐环境。

4. 办理相关手续：开小吃店需要办理卫生许可证、营业执照等证件，需提前了解相关证件的办理流程。

5. 招聘和培训员工：招聘有经验的厨师和服务员，并对他们进行专业培训，确保员工熟悉产品制作流程和服务标准。

6. 制定营销策略：制定吸引顾客的营销策略，如优惠券、会员制度等，并在社交媒体上进行宣传推广。

7. 建立良好的顾客关系：提供优质服务，如热情周到的接待、快速的菜品上桌等，以提高顾客满意度和忠诚度。

需要注意的是，以上步骤仅供参考，实际操作中需根据具体情况调整。同时，开小吃店需要投入大量时间和精力，要有耐心和毅力。