铁板鱿鱼的美味，很大程度上取决于其酱汁的调配。这款秘制酱汁配方及制作流程如下：

首先，准备以下材料：香辣牛肉酱200克，辣妹子辣椒酱250克，辣椒粉150克，白糖150克，蒜末100克，味精40克，孜然粉30克。接着，将色拉油适量倒入净锅，加热至5成热，加入蒜末慢慢炒香。然后加入牛肉酱、辣椒酱及白糖，以中火炒香。随后，倒入300克清水，转小火慢熬，至汤汁变浓稠。这时，加入剩余的辣椒粉、孜然粉及味精调料，搅拌均匀后再熬制2分钟。

制作铁板鱿鱼时，将铁板烧热，滴入色拉油。将处理干净的鱿鱼丝穿在竹签上，放入铁板上，用瓦匠用的铁抹子按压鱿鱼丝，使热能均匀传至。待鱿鱼丝约六成熟时，刷上自制酱汁，烘炸片刻，直至鱿鱼丝色泽金黄、香辣酥脆即可享用。