简易版煎饼果子的制作过程相对简单，原料包括100g中筋面粉、15g黑芝麻和适量的盐，以及200g的水。首先，将面粉与黑芝麻混合，加入适量的盐，再逐渐加入水，搅拌至面糊呈线状滴落的状态。面糊搅拌均匀后，静置十分钟左右，再次搅拌。

接着，将电饼铛预热，涂抹一层薄薄的油。然后，舀一勺面糊，均匀倒入电饼铛中，借助电饼铛的旋转，使面糊均匀分布。当面糊表面快要凝固时，打入一个鸡蛋，让蛋液均匀覆盖在面糊上。待蛋液凝固后，翻面，稍微煎片刻即可取出。

取出后，将有鸡蛋的一面朝下，放上生菜叶和炸河虾，然后卷起来。这道简易版煎饼果子可以直接食用，也可以切成段儿食用。

这种煎饼果子不仅制作简便，而且味道鲜美，非常适合作为早餐或小吃。其独特的口感和丰富的配料，让人爱不释手。无论是自己享用，还是作为朋友聚会的小食，都是一种不错的选择。

制作煎饼果子时，需要注意掌握好面糊的稠度，以及电饼铛的温度和翻面的时机。面糊太稠会导致煎饼无法均匀分布，面糊太稀则难以成型。电饼铛的温度需要适中，过热会使面糊迅速凝固，过低则会导致煎饼过于松软。

此外，煎饼果子的配料可以根据个人口味进行调整。生菜叶可以换成其他蔬菜，如菠菜、香菜等；炸河虾也可以换成其他食材，如五花肉、豆芽等。多样化的配料搭配，让煎饼果子的口感更加丰富。

总之，简易版煎饼果子不仅操作简单，而且可以根据个人喜好进行调整。无论是制作还是食用，都是一种愉悦的体验。